久しぶりにワンタンスープつくりました。 ○参考レシピ：豚ワンタンのベジプロススープ 豚ワンタン ワンタンスープ レシピブログに参加してみました！ランキングにも参加しています。

野菜のだし汁ベジブロスを使ったウインナーと白菜のスープです。 材料 調味料 その他 ウインナー ベジブロス 玉ねぎ 塩 白菜 胡椒 作り方 鍋にベジブロスと水入れ、火にかける。 薄切りにした玉ねぎとざく切りにした白菜を加えて煮込む。 ウインナーを加えて…

ホアジャオは、中国山椒のことです。舌がしびれるような辛さと香りが特徴です。サラダ油で熱しホアジャオの香りを出し、具材を煮込みます。 材料 調味料 その他 大根 サラダ油 ホアジャオ キクラゲ 塩 ショウガ 焼き豆腐 胡麻油 作り方 大根は、縦二つに切っ…

３日続きの雨で今日も朝から寒かったので、体を温めようとこのレシピの応用で作りました。 レシピでは、野菜は白菜と玉ねぎだけですが、彩りを良くしようと、ニンジンも使ってみました。 残りご飯も加えて、洋風雑炊仕立てです。 レシピブログに参加してみま…

いわしのすり身団子で作るコンンソメ仕立てのスープです。 材料 調味料 その他 いわしのすり身 粉末コンソメ 胡椒 玉ねぎ 日本酒 作り方 いわしのすり身は、団子状にして、下茹でしておく。 玉ねぎは薄くスライスしておく。 鍋にサラダ油を熱し、２を炒める…

ウインナーをトマトスープに仕立てました。野菜は、玉ねぎは欠かせませんが、そのほかにニンジンやジャガイモなどを加えても良いです。 材料 調味料 その他 ウインナー オリーブオイル にんにく 玉ねぎ 胡椒 唐辛子 トマト*1 コンソメ ローリエ 作り方 玉ね…

材料 調味料 その他 アサリ 日本酒 ショウガ 黄ニラ 塩 作り方 黄ニラは、４〜５センチくらいに切っておく。 ショウガは薄切りにしておく。 鍋にアサリの半分が漬かるくらいに水を張り熱し、アサリが口を開いたら取り出す。 水を足し、日本酒、ショウガ、塩…

細切り牛肉とエリンギをコンソメ仕立てのスープにします。 材料 調味料 その他 牛肉 粉末コンソメ エリンギ 作り方 牛肉は、細切りにして、さっと下茹でしてアクを抜いておく。 エリンギは、横に２分し、８等分くらいに裂いておく。 鍋にお湯を沸かし、牛肉…

カブとベーコンでホワイトスープにします。 材料 調味料 その他 タマネギ 胡椒（こしょう） 牛乳 カブ コンソメ 小麦粉 ベーコン バター 白ワイン 作り方 玉ねぎは、薄切りにしておく。 カブは、皮を剥いて四つ割りにしておく。 ベーコンは、５センチ幅くら…

ごま油で焼いた長ねぎと鶏肉のスープです。作り方も簡単だし、時間も１０分もあれば出来上がります。 材料 調味料 その他 鶏肉 胡麻油 鶏ガラスープ 長ネギ 日本酒 みりん 醤油 作り方 鶏肉は０.５〜１センチ厚に切っておく。 長ネギは長さ５センチに切って…

胡麻油で炒めたターツァイと豆腐でスープにします。ターツァイは青菜炒めがポピュラーでしょうが、豆腐との相性も良いのでスープにも合います。 これがターツァイです。直径は５０センチくらいあるでしょうか。 あまり大きくない葉を使います。 材料 調味料 …

エビの炒飯に鶏肉の生姜スープをかけて仕立てます。パラパラに作った炒飯にスープをかけるのですが、生姜の辛みが妙に合います。○炒飯 材料 調味料 その他 エビ ナンプラー サラダ油 卵 紹興酒 長ネギ ご飯 作り方 長ネギは所々に切れ目を入れ、小口切りにす…

薄切りにしたブロッコリの茎を蒸し煮にしてスープにしたてます。卵を落として、できあがり。ブロッコリの茎は、スープにあいます。 材料 調味料 その他 ブロッコリ コンソメ 玉ねぎ 胡椒 卵 作り方 ブロッコリの茎は、皮をむいて、薄切りにしておく。 玉ねぎ…

白菜と豚挽肉を交互に重ねて、コンソメ仕立てのスープにします。 材料 調味料 その他 白菜 コンソメ ローリエ 豚肉 胡椒 玉ねぎ 塩 作り方 豚挽肉とみじん切りにした玉ねぎを練り、塩胡椒をしておく。 白菜の葉を縦半分に切り、１を薄くのばすように塗り付け…

ワンタンと豆をトマトスープ仕立てにします。 材料 調味料 その他 豚肉 塩 ワンタンの皮 長ねぎ 胡麻油 トマト だし 豆 醤油 作り方 豚肉は、フードプロセッサにかけて、少量の塩と混ぜておく。 長ねぎはみじんきりにしておく。 １と２を混ぜ合わせてワンタ…

毎日毎日寒いので、朝食には温かいスープが欠かせません。肉団子は、水切りした豆腐を混ぜ込むこのレシピです。丸めた肉団子を鍋に沸かしたお湯に落として、浮き上がるまで茹でます。 スープは、だし汁に日本酒、みりんを加えて作ります。茹であがった肉団子…

寒さが本番で朝は汁もので体を暖めないとということで、イワシのつみれ汁をこちらのレシピで作りました。芹がなかったので、空芯菜のスプラウトを使っています。

白菜と玉ねぎとフランクフルトをちょこちょこっと煮るだけの簡単スープです。 材料 調味料 その他 玉ねぎ 固形コンソメ 白菜 ローリエ フランクフルト 胡椒 作り方 玉ねぎは、薄切りにしておく。 白菜はざく切りにしておく。 フランクフルトは両側面に斜めに…

拍子木に切った豚肉と豆腐のスープです。 材料 調味料 その他 豚肉 塩 胡椒 豆腐 日本酒 もやし 醤油 作り方 豚肉は、拍子木に切って、塩こしょうをしておく。 豆腐は、水切りをして、厚さ２センチ５センチ角くらいに切っておく。 鍋に水をはり、豚肉を煮る。…

オニオンスープは、このレシピで作っていたのですが、とにかく玉ねぎを炒めるのに時間がかかります。先日見たテレビでスライスした玉ねぎを冷凍しておいて炒めると、時間が短縮できるということで、試してみました。

あんまり暑い日が続くので、今年初めての、冷たいトマトスープをつくりました。 参考レシピ：夏なので冷たいスープ

ごぼうでポタージュスープをつくりました。久しぶりの新作です。ごぼうとポタージュは合わないのではないかと思いましたが、なにかで、読んだ記憶もあったので、作ってみました。 ポタージュスープのレシピは、こちらです。

魚介類をトマトスープに仕立てました。シーフードは、何を使っても良いのですが、冷蔵庫に残っていた連子鯛（れんこだい）、ヤリイカ、アサリ、ほたてを使いました。 材料 調味料 その他 魚介類 オリーブオイル にんにく 玉ねぎ 白ワイン トマト水煮 にんじ…

牛肉のぶつ切りをバターで焼いてクロッククッカー*1で煮込むだけです。夜のうちにしかけておけば朝ご飯に食べられます。 材料 調味料 その他 牛肉 粉末コンソメ にんにく タマネギ ローリエ バター にんじん 胡椒 小麦粉 じゃがいも トマト 寒い季節はおいし…

ざく切りの白菜とハムをクロッククッカーで煮るだけです。味付けは、市販のコンソメです。レシピは、キャベツとウインナーのスープとほとんど同じです。具材が代わっただけかな。ハムは、厚く切らないと歯ごたえが楽しめません。 材料 調味料 その他 玉ねぎ …

ざく切りのキャベツとウインナーをクロッククッカーで煮るだけです。味付けは、コンソメです。ウインナーは、煮すぎると歯ごたえがなくなるので、後から入れます。 材料 調味料 その他 玉ねぎ 固形コンソメ キャベツ ローリエ ウインナー 胡椒 作り方 玉ねぎ…

正月用に買っておいた金目鯛が残っていたので、正月の残り物と一緒にすまし汁にしました。 材料 調味料 その他 金目鯛 白だし ゆず 三つ葉 日本酒 かまぼこ みりん 作り方 金目鯛は、一口大に斜め切りにしておく。 三つ葉は、お湯をかけ、結んでおく。 蒲鉾…

ほうれん草と卵をコンソメ味で仕立てました。５分もあればできあがる簡単スープです。 材料 調味料 その他 ほうれん草 コンソメの素 胡椒 卵 玉ねぎ 作り方 玉ねぎはスライスしておく。 鍋に湯を沸かして、１とコンソメの素を入れる。 卵を落とし、卵が固ま…

鶏肉でとったスープにワンタンを入れて食べます。鶏スープのレシピは、こちらを参照してください。ワンタンスープには、白髪ネギくらいしか、いれませんが、レタスなら合うかもね。 材料 調味料 その他 豚挽肉 鶏スープ 片栗粉 長ねぎ 醤油 ※スープの材料は…

エビとカニ肉の海鮮炒飯にカニとトウモロコシのをかけて仕立てます。パラパラに作った炒飯にスープをかけるのですが、トマト味のスープの酸味と炒飯の辛みが妙に合います。 炒飯の彩りにピーマンのみじん切りを加えてみました。○炒飯 材料 調味料 その他 エ…