明日の弁当は

• 明太子入り卵焼き
• 煮物（がんもどき、にんじん）
• 豆腐ハンバーグとインゲンソテー

イワシのつみれ汁

　肉団子とせりのスープのバリエーションです。

　

材料	調味料	その他
いわし	鰹節	しょうが
小麦粉	日本酒
大和芋	みりん
長ねぎ	醤油
せり

作り方

1. イワシは頭を落として手開きで開いて皮をむいておく。すりおろした大和芋とショウガ、小麦粉をあわせてフードプロセッサで混ぜ合わせる。
2. 鍋にお湯を沸かし、鰹節でだしをとり、日本酒、みりんで味を整えておく。
3. 汁が沸騰したら、片手でいわしのつみれを絞り出すようにして、鍋におとしていく。
4. 肉が浮いてきたら火が通ったので、醤油で味を整える。
5. 長ねぎとせりを入れてできあがり。

追記（２００７年４月１１日）：こちらは、セリの代わりに季節を問わないほうれん草を入れたつみれ汁です。