クルプックは、揚げ煎餅です。一番ポピュラーなのは、蝦で作るクルプック・ウダンですね。
クルプック・テンペはテンペで作ったクルプックです。テンペはインドネシアの発酵食品で日本の納豆にたとえられますが、テンペ菌で発行させます。最近は日本でも売られていますが、インドネシアのもののほうが香りがきつくておいしいですね。
そのほかに野菜で作るクルプック・サユールや、魚で作るクルプック・イカンなどもポピュラーです。木の実で作る苦味の強いクルプック・ビリンジョウや甘いクルプック・ウンピンなどいろいろなクルプックがあり、インドネシア人は、これをかじりながらご飯を食べます。
レシピ集：テンペのレシピいろいろ
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