豚肉と長芋のコチジャン炒め

　１センチ角に切った豚肉と長芋をにんにくとショウガで香りを付けたサラダ油で炒めて、コチジャンと日本酒、醤油の合わせ調味料で味付けします。長芋のほかには、長ネギとニンジンの薄切りの加えてみました。

材料	調味料	その他
豚肉	コチジャン	にんにく
長芋	日本酒	しょうが
野菜	醤油	胡麻
		胡麻油

　野菜は、彩りを考えて、にんじんと長ねぎを使いました。

作り方

1. 豚肉は、１センチ角に切っておく。
2. 長芋は、１センチ角、長さ５センチくらいに切っておく。
3. 野菜は、薄切りにしておく。
4. 調味料は、混ぜ合わせておく。
5. 中華鍋に胡麻油を熱し、にんにくとショウガで香りをつける。
6. １の豚肉を炒め、色づいたら、３の野菜を加える。
7. ２の長芋を加え、焦げ付かないように炒め、４の合わせ調味料で味をつける。
8. 仕上げに胡麻をまぶしてできあがり。

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