ひじきの煮物

　ひじきをごま油で炒めて煮ました。にんじん、油揚げ、大豆を加えるのが定番でしょう。

材料	調味料	その他
ひじき	だし	胡麻油
にんじん	日本酒
油揚げ	みりん
大豆*1	醤油

作り方

1. 干しひじきなら水で戻して、生ひじきなら水でざっと洗って、ざるにあけておく。
2. ニンジンは千切りにしておく。
3. 油揚げは縦に半分に切り、１センチ幅くらいに切っておく。
4. 鍋にごま油を熱し、１を入れ炒める。
5. 火が通ったら、２と３、水煮の大豆を加えて炒める。
6. だし、日本酒、みりん、醤油を加えて、落としぶたをして、水分がなくなるまで、煮てできあがり。

　
　
参考レシピ：あらめの炒め煮
　　　　　　あらめの煮物
　
　

*1:水煮のものが簡単で良いでしょう。