ホタテの煮物

　ほたての貝柱をだし汁で、佃煮風に煮ます。５分くらいでできますので、ちょっと一品ほしいときに簡単につくれます。

材料	調味料	その他
ほたて	日本酒	だし汁
	みりん
	醤油

作り方

1. ホタテはざっと洗って、ざるにあけておく。
2. 鍋にだし汁を煮立て、日本酒、みりんを加えて、１のホタテを煮る。
3. 醤油を加えて煮詰める。煮汁がほとんどなくなったら、水分をとばして出来上がり。

追記（２００８年３月８日）：だし汁を使わないで、日本酒とみりんだけで煮るとふわっと仕上がります。新聞記事で仕入れた煮魚のレシピのアレンジです。