身欠きニシンと昆布の煮物

　ソフトタイプの身欠きニシンと日高昆布を鍋でことこと煮るだけです。あせらずゆっくりと煮ることだけがコツでしょうか。

材料	調味料	その他
身欠きニシン	日本酒
日高昆布	みりん
	醤油

作り方

1. 日高昆布は、水で戻して、４〜５センチ幅に切っておく。
2. 身欠きニシンは、４〜５センチ幅に切っておく。
3. 鍋に水、日本酒、みりんを加え、昆布と身欠きニシンを敷き詰め、落としぶたをして弱火で煮る。
4. 煮汁が少なくなったら、醤油で味を整え、そのまま煮詰めてできあがり。

参考レシピ：身欠きニシンの甘露煮
　
　

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