スペアリブは、バリ料理ではないのですが、インドネシアはバリを除いて、イスラム教徒が多いので豚肉料理は、禁忌です。バリならば安心して豚肉が食べられるというわけです。バリ名物の豚肉料理としては、豚を一頭丸焼きにしたバビ・グリンが有名です。バリのスペアリブは漬け汁に漬けたあばら肉がどーんとでてきますので、食べでがあります。甘辛いたれとサンバル（インドネシアの辛味調味料）がソースとしてついて来るところがインドネシアらしいでしょうか。
バビ・グリンの記事は、こちらです。
バビ・グリン（2009年8月）
バビ・グリン（2008年12月）
バビ・グリン（2007年7月）
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