アヤム・ベトゥトゥ（Ayam Betutu）

　アヤム・ベトゥトゥは、鶏肉に香辛料をまぶして、蒸した料理です。付け合わせの野菜と、サンバル・マタという生サンバル)*1とご飯が一緒に供せられます。

　

一羽のまま、こんな風にレストランで売られています。

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*1:サンバルはインドネシアの辛味調味料です。サンバル・マタは生の唐辛子と玉ねぎ、塩で作ってありサンバルの中でも辛さが際立っています。