鶏うどん（フォーガー風）

• 鶏うどん（フォー・ガー風）

　フォー・ガーというのは、ベトナムの鶏そばです。米の麺を使ってつくるので、うどんだとちょっと食感が違うのですが、雰囲気を楽しむということでつくってみました。
　スープは、鶏肉でだしをとり、 ベジブロスを加え、ナンプラーと柑橘の汁で味を整えてつくります。茹でたうどんの上に玉ねぎとルッコラ、エンダイブをのせ、スープを注ぎます。魚醤の味がうどんというより、フォーらしくしてくれます。

　　

• タコマヨ（揚げタコのマヨネーズ和え）

　ぶつ切りにした蛸に胡椒と小麦粉をまぶし、サラダ油で揚げます。下茹でしたアスパラガスと一緒に、自家製マヨネーズで和えました。
　　

　
　
レシピブログに参加してみました！ランキングにも参加しています。