牛肉のブロックを１００℃の低温で焼くローストビーフです。ローストビーフ（高温焼き）に比べると低温で時間をかけて焼くので、焼き過ぎの心配がありません。
焼き上がりは、こんな感じです。
和牛（右）とオーストリアビーフ（左）です。見た目の違いはあまりありません。
○ローストビーフ
| 材料 | 調味料 | その他 |
|---|---|---|
| 牛肉 | 塩 | サラダ油 |
| 香味野菜*1 | 胡椒 |
作り方
- 牛肉は、塩、胡椒をして、形を整えておく。
- 香味野菜は薄切りにしておく。
- アルミホイルに２の香味野菜を乗せ、１００度で１時間２０分位焼く。
○参考レシピ：ローストビーフ（高温焼き）（2007年12月）
鹿肉のロースト（2011年10月）
ミートローフ（2008年4月）
○参考記事：ローストビーフ（おせち料理）（2011年12月）
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*1:玉ねぎ、にんじん、セロリなど
