ナシはご飯、アヤムは鶏ですから鶏飯、チキンライスですね。チキンライスというとケチャップご飯か、海南鶏飯をイメージしますが、インドネシアのナシ・アヤムは、香辛料で調理した鶏肉と揚げた内臓、ゆで卵、ピーナッツや野菜やサンバルなどをご飯と一緒に皿に盛ってあります。卵から肉、内臓まで鶏の全部を使っていますので、まさに鶏飯ですね。
写真のナシ・アヤムは、ナシ・アヤム専門店のもので、ナシ・チャンプルと注文します。ご飯とおかずを別々の皿にのせる注文方法もあります。３年ぶりに行ってみましたが、 ３年前の写真と比べると盛りつけ方が洗練されています。
○過去記事
ナシ・アヤム（2010年8月）
ナシ・アヤム（2010年5月）
ナシ・アヤム（2009年8月
ナシ・アヤム（2008年12月）
ナシ・アヤム（2007年7月）
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