アヤム・ゴレン（Ayam Goreng）

　アヤム・ゴレンは、インドネシアのもっともポピュラーな料理の一つです。アヤムは鶏、ゴレンは揚げる料理法、ララパンと呼ばれる生野菜を添えて食べることが多いです。生野菜はキャベツとキュウリとインゲンというのが定番です。写真のように揚げただけのものが、バリスタイルです。
　アヤム・ゴレンの記事は、過去記事のように何回も書いています。

　こちらは、地鶏のアヤム・ゴレン・カンプンです。普通のアヤム・ゴレンと比べると値段は高くて、量は少ないです。衣を添えてあるのが、ジャワスタイルです。
　

　こちらは、とても辛い唐辛子ソースで和えたアヤム・ゴレン・プニェットです。
　宗教上の理由もあり、鶏肉がポピュラーな肉なので、ソト・アヤム（鶏スープ）やサテ・アヤム（鶏肉の串焼き）など鶏肉を使ったメニューも多く、工夫されています。