過去に何度となく作りましたが、今回は文旦のマーマレードのレシピの応用です。
茹でこぼしを繰り返さないので、簡単につくれます。
| 材料 | 調味料 |
|---|---|
| 夏みかんの皮 ２個分 | 砂糖 皮の分量の１.５倍 |
| 蜂蜜 |
作り方
- 夏みかんの皮は、白い部分も含めて５ミリ厚くらいの薄切りにしておく。
- 鍋にたっぷりと沸騰させたお湯に、１の夏みかんの皮をいれ、湯がいてそのまま一晩置いておく。
- 水気を切った２を沸騰した鍋で煮る。
- 煮えたら砂糖を加えてさらに煮詰める。仕上げに蜂蜜を加えてできあがり。
市販のマーマレードより糖分が少ないので、日持ちしません。さっさと食べましょう。
○追記（2017年5月）：煮込む時に、夏みかん１個分を入れるとより香りがよく仕上がります。
○参考記事：夏みかんのマーマレード
夏みかんのマーマレード（2009年4月）
夏みかんのマーマレード（2008年5月）
電子レンジでつくる夏みかんのマーマレード（2006年5月）
○クックパッドのレシピ：
超簡単！夏みかんのマーマレード（2015年5月）
夏みかんのマーマレード（2006年5月）
○参考レシピ：文旦のマーマレード（2015年4月）
