サテは、インドネシアを代表する料理の一つで、串に刺した肉料理です。日本の焼き鳥に近いですが、肉の量は少なく、鶏肉を使ったサテ・アヤム（サテ・アヤム）がポピュラーで、バリならのでは、豚肉を使ったサテ・バビ（Sate Babi）や魚を使ったサテ・イカン（Sate Ikan）もあります。今回紹介するバリニーズ・サテと呼ばれるタイプのサテは、日本のつくねみたいにひき肉に香辛料を混ぜ、割り箸くらいの太めの串に巻き付け焼いたものです。
○サテの過去記事
サテ・カンビン（Sate Kambing）（2015年8月）
サテ・イカン（Sate Ikan）とペペス・イカン（Pepes Ikan）（2013年8月）
ベジタリアンサテとサテ・イカン（2012年8月）
サテ・イカン（２０１１年８月）
サテ・イカン・ラウト（２０１０年１２月）
サテ・バビ（２０１０年８月）
サテ・イカン・ラウト（２０１０年５月）
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