新年会

• 黒豆

　一晩水に漬けた丹波の黒豆を圧力鍋で１２分煮ただけです。全く味付けをしないで、豆の味を楽しみます。

　
○参考レシピ：黒豆のフムス
　

• 小アジの南蛮漬け

　　

• 大根と豚バラ肉の煮物

　だし汁と日本酒、みりん、醤油の煮汁に豚ばら肉を並べ、圧力鍋で１２分煮て、大根を加えて、さらに５分煮ます。

　　

• あん肝

　　

• アボガドのサラダ

　アボガドを二つに切り種を抜いたところに下茹でしたジャガイモと蟹肉、みじん切りにした玉ねぎを自家製マヨネーズで和え、アボガドの種の大きさに丸めて詰めました。

　　
　　

• 乾き物あれこれ

　　

• 丹波の黒豆枝豆

　秋の一時期にしか取れない枝豆を冷凍にしておきました。

　　

• 海鮮サラダ

　タコとホタテ、サーモンを常備野菜に和えました。

　　

• サンバル・ウダン

　殻付きのまま小麦粉をまぶして２度揚げした海老をサンバルで和えました。インドネシア料理屋で分けてもらったサンバルで作りました。

　　
○参考記事：サンバル・ウダン
○参考レシピ：
サンバル・ウダン（エビのサンバル和え） by しりん
　　

• キッシュ

　　

• スペアリブ

　塩胡椒したスペアリブを２００度のコンベックで１６分焼きました。

　　　

• ラーバーツァイ（辣白菜）

　　

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