今年のおせちは、26品つくりました。1品ずつ写真をとり、4家族分のお重に詰めて行きます。お重が大きさも段数もバラバラなので、詰め込みは楽しいのですが、2時間弱かかります。 できあがりは、こんな感じです。 おせち料理(2007年)
市販の蒲鉾を日の出や祝い結びに切り、細工をするだけです。
殻付きの有頭海老の背をはさみで切り、中味を出して、にんにく、ショウガのみじん切りと卵黄と塩、小麦粉をフードプロセッサにかけたものを海老の殻に戻して、蒸す。蒸すのは、コンベックを使い、皿に熱湯を入れ、160度で18分程度蒸して、15分くらい…
年越しそばで早々とおせちを食べるのが我が家の越年行事です。
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