おにぎりだね 梅カツオ 明太子 海苔の佃煮

さわらの西京漬 煮物（練り物、にんじん、しいたけ、こんぶ） サツマイモのレモン煮

豚肉とネギの煮込み ひじきの煮物（生ひじき、にんじん、油揚げ） いんげんのおひたし

カボチャの煮物 鶏と野菜の煮物（鶏肉、にんじん、れんこん、里芋） 辛子明太子

材料 調味料 その他 れんこん 日本酒 唐辛子 みりん 胡麻油 醤油 作り方 レンコンは皮を剥いて４ミリ位の厚さに輪切りにしておく。唐辛子は種を抜いて輪切りにしておく。 鍋に胡麻油を熱し、唐辛子とレンコンを炒める。 水、日本酒、みりん、醤油を加えて、…

日曜日にフルマラソンを走った後遺症で体がだるいので、ちょっと手抜きの弁当です。 レンコンのきんぴら 豚肉の生姜焼き 煮物（がんも、にんじん、しいたけ）

鮭のムニエル 付け合わせは、アスパラとモロッコインゲン 牛肉と野菜の煮物 牛肉とニンジン、ジャガイモ、椎茸を圧力鍋で煮ました。 レンコンのキンピラ

イワシのソテー ソーセージとアスパラの炒め物 タケノコと昆布の煮物

材料 調味料 その他 チンゲンサイ 塩 にんにく 干しえび*1 サラダ油 作り方 チンゲンサイは１枚ずつ切り離しておく。ニンニクは皮を剥いて輪切りか、つぶしておく。 中華鍋にサラダ油を熱し、ニンニクと干しえびを炒める。 チンゲンサイを加えて炒める。 チ…

鶏肉の三杯 レシピはメカジキですが、鶏肉でつくりました。 煮物（にんじん、しいたけ、つみれ） チンゲンサイの炒め物

メカジキの生姜焼き サンバル・ゴレン・テンペ 辛子明太子入り卵焼き

邱永漢の「中国の旅、食もまた楽し」に大班鶏（タイバンチー）という鶏肉を炒めてから煮る料理の話が載っていておいしそうだったので、作ってみました。が、大班鶏がどういうものかは、まったく知りません。 材料 調味料 その他 鶏肉 紹興酒 ショウガ 長ネギ…

鶏肉の炒め煮 サバの味噌煮 カキフライ

梅カツオ 辛子明太子 鮭

中身は 梅カツオ じゃこの佃煮 辛子明太子

鶏肉を唐揚げにしてから煮込みます。 材料 調味料 その他 鶏肉 紹興酒*1 しょうが 長ネギ みりん 小麦粉 醤油 作り方 鶏肉は一口大に切り、紹興酒にショウガと一緒につけておく。ネギは３センチ程度の輪切りにしておく。 鍋に酒、みりん、醤油を一煮立ちさせ…

煮物（昆布、練り物） 鶏の唐揚げ煮 辛子明太子

豚肉を圧力鍋で煮るのでやわらかく仕上がります。 材料 調味料 その他 豚肉 紹興酒 しょうが 野菜*1 みりん 醤油 作り方 豚肉は、１センチくらいの厚さに切っておく。野菜は一口大にざく切り 圧力鍋に紹興酒、みりん、醤油を入れ、豚肉を敷き詰めるように並…

牡蠣のピリ辛煮 豚肉と野菜の煮物