ペペスイカンは、好きなインドネシア料理のひとつです。魚に香辛料やハーブをまぶして、バナナの葉に包んで焼いてあります。おそらく、焼く前に一度蒸すのだと思います。屋台では炭の直火で焼いていますので、蒸さないと、葉が黒こげになっても中の魚は生焼…
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