エビを揚げて、サンバルソースで絡めた料理です。インドネシアのエビ料理としては、ポピュラーな一品ですがバリごはんでは初めて取り上げました。揚げた海老の香ばしさとサンバルの辛味でご飯が進みます。ちょっと人気のレストランでRp.53.000-(2016年8月現在、100ルピア=約0.8円)です。ご飯は、赤米(nasi merah)に変えたのでRp.5.000-ほど高くなっています。
◯過去記事:サンバル・ゴレン・ウダン(2012年8月)
◯参考レシピ:日本で作ったなんちゃってサンバル・ウダン
サンバル・ウダン(エビのサンバル和え) by しりん
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