エビを揚げて、サンバルソースで絡めた料理です。インドネシアのエビ料理としては、ポピュラーな一品ですがバリごはんでは初めて取り上げました。揚げた海老の香ばしさとサンバルの辛味でご飯が進みます。ちょっと人気のレストランでRp.53.000-（2016年8月現在、100ルピア＝約0.8円）です。ご飯は、赤米（nasi merah）に変えたのでRp.5.000-ほど高くなっています。
◯過去記事：サンバル・ゴレン・ウダン（2012年8月）
◯参考レシピ：日本で作ったなんちゃってサンバル・ウダン
サンバル・ウダン（エビのサンバル和え） by しりん
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