エビと夏野菜のチリソース炒め

　エビと夏野菜を炒めてタイ製のチリソースで味付けしました。野菜は、何でも良いのですが、玉ねぎは欠かせません。あとは、お好みです。

材料	調味料	その他
エビ	チリソース	サラダ油
玉ねぎ	紹興酒	しょうが
なす
ズッキーニ
ニンジン

作り方

1. エビは背わたをとり、片栗粉で洗い、紹興酒に漬けておく。
2. ショウガは、薄切りにしておく。
3. 野菜（玉ねぎ、なす、ズッキーニ、ニンジンを使いました。）は、一口大に切り、油とおしする。
4. 中華鍋にサラダ油を熱し、ショウガで香りをつけ、１を炒め、色づいたら３を加えて、チリソースで味を整えてできあがり。