邱永漢の「中国の旅、食もまた楽し」に大班鶏（タイバンチー）という鶏肉を炒めてから煮る料理の話が載っていておいしそうだったので、作ってみました。が、大班鶏がどういうものかは、まったく知りません。 材料 調味料 その他 鶏肉 紹興酒 ショウガ 長ネギ…