金柑をコンポートにするため、へたを落とし、後で種を取り除くために、縦に６か所くらいずつ切れ込みを入れて一晩水に漬け、あくを抜きます。明日、砂糖と酒をふりかけ、電子レンジでちょこっと加熱して作ります。

水、砂糖、醤油、重層で煮汁をつくり、水で洗った黒豆を漬け込みました。クロッククッカーを使って、明日、１日煮込みます。

忘年会で酔っぱらってしまったので、味にあまり影響のない下ごしらえだけでお茶を濁しました。