水、砂糖(200g)、醤油(大さじ2)、重曹(小さじ3分の1)で煮汁をつくり、水で洗った黒豆を漬け込みます。一晩そのままおいて、明日、クロッククッカーを使って10時間ほど煮込みます。古釘は、なかなか手に入らないので、「鉄なす」を使います。
今年もおせちづくりをします。日程的に少し余裕があるので、今日は、黒豆の仕込みだけです。
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