インドネシアの揚げ煎餅です。エビ（ウダン）で作ったクルプック・ウダンが有名ですが、ほかにもいろいろな素材でつくります。手元にあった４種ほど揚げてみました。 揚げるコツは、１８０度くらいの油で手早く揚げる事です。高温すぎると、大きく広がらずに…
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