アッサムは「酸っぱい」、マニスは「甘い」です。甘酸っぱいという意味で料理の名前というより、味付けのしかたのようですが、野菜の甘酢炒めというところでしょうか。 使われる野菜は、店によって異なるのでしょうが、ニンジンやブロッコリ、カリフラワー、…
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