大根飯 炊き込みでなく、混ぜご飯タイプの大根めしです。大根の葉と竹田の油揚げをだし汁と日本酒、みりん、醤油の煮汁で煮て、ご飯に混ぜ込みました。 油揚げといえば、新潟の栃尾の油揚げが有名ですが、この越前竹田（福井県）の谷口屋の油揚げも味がしっ…
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