豚ひれ肉の梅煮

　梅煮は、いわしやさんまといった青さかなでつくりますが、豚肉も合います。柔らかいヒレ肉でつくると、箸で切れるような豚煮ができます。

材料	調味料	その他
豚肉ひれ肉	日本酒*1	しょうが
梅干し	みりん	長ねぎの青い部分
	醤油

作り方

1. 圧力鍋に水１００ccと日本酒、みりんを適量加え、梅干し１個を手で軽く潰していれ、豚肉を入れたら、醤油をまわし入れる。
2. ショウガの薄切りと長ねぎの青い部分を入れる。
3. 圧力鍋で２０分くらい加熱する。
4. 自然減圧したら、蓋をとり、汁気がなくなるまで煮詰めてできあがり。

　最後は、こげる直前まで水分を飛ばすと、肉に照りが出て、うまそうに見えます。

参考レシピ：
　　　　　　 サンマの梅煮 by しりん
　　　　　　 サンマの梅煮 by しりん
　　　　　　豚肉の梅煮

*1:紹興酒でも合います。