イワシをにんにくとローズマリーと一緒にソテーします。ソースは、トマトソースでも良いのですが、今回は、つくりおきのサンバルソース*1があるので、サンバルソースを食べる直前に添えます。
| 材料 |
調味料 |
その他 |
| いわし |
塩 |
サラダ油 |
| にんにく |
胡椒 |
小麦粉 |
| ローズマリー |
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作り方
- イワシは、頭を落として内蔵を取り除き、手開きで三枚におろし、皮をむき、塩、胡椒をしておく。
- ニンニクは薄切りにしておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクを入れ、色づいたら、１のイワシに小麦粉をまぶして焼く。
- ３のフライパンにローズマリーを入れ、香りをつける。
- イワシがこんがり色づいたら裏返して、両面色づいたらできあがり。
