エビとほうれん草の卵焼き

　海老とほうれん草を炒めて、卵焼きに混ぜ込みました。

材料	調味料	その他
エビ	塩	サラダ油
ほうれん草		紹興酒
卵		みりん

作り方

1. エビは、指先くらいの大きさに切って、紹興酒に漬けておく。
2. ほうれん草は、４〜５センチくらいの長さに切っておく。
3. 卵は、割りほぐして、みりんを加えておく。
4. 中華鍋にサラダ油を熱し、1を炒め、火が通ったら、２を加える。
5. ほうれん草がしんなりしたら、塩を振り、3を流し込んで、手早くまとめて、できあがり。