豚肉スペアリブの煮物

　豚肉の角煮と同じように、スペアリブを圧力鍋で煮ます。焼いた物とはまったく違って柔らかく仕上がります。

材料	調味料	その他
豚肉	紹興酒*1	にんにく
	みりん	しょうが
	醤油	長ねぎの青い部分

作り方

1. ニンニクとしょうがは、薄切りにしておく。
2. 圧力鍋に豚肉と１と長ねぎを入れ、だし汁と紹興酒、みりん、醤油を加えて、２０分くらい加熱する。
3. 圧力が下がったら、豚肉と野菜を取り出して、煮汁をざるで漉して、煮詰めます。
4. 煮汁が半量になったら、豚肉を戻して煮汁を絡めてできあがり。
5. 皿に盛って、カラシを添えて召し上がれ。

参考レシピ：豚三枚肉の角煮

*1:日本酒でも構いません。