豚角煮の炒飯

　豚の三枚肉の角煮を使ったチャーハンです。味のしみた豚肉についた焦げ目が香ばしくなるよう仕上げます。

材料	調味料	その他
豚の角煮	ナンプラー	サラダ油
卵		にんにく
長ネギ
ご飯

作り方

1. 長ネギは所々に切れ目を入れ、小口切りにする。
2. にんにくは、薄切りにしておく。
3. 卵は割ってかき混ぜておく。
4. 豚角煮は、薄切りにしておく。
5. 中華鍋にサラダ油を熱し、3を入れ、軽く火を通したらあけておく。
6. さらに中華鍋にサラダ油を熱し、２を加えて、香りをつけたら、エビと１のねぎを加え火が通ったら、５の卵を戻す。
7. ご飯*1を加えて、素早く炒めて、ナンプラーで味付けをします。この間、火は終始強火です。

　辛いのが好きな人は、ニンニクを炒めるときに、トウガラシも加えて下さい。
　
　
レシピ集：炒飯（チャーハン）いろいろ
　
　

*1:冷たいご飯の場合は電子レンジで温めておく。