2007-12-30 数の子 おせち 数の子は、薄い塩水に漬けて、2日くらいかけて、塩抜きをします。ときどき水を換えます。手で一口大に分けます。包丁を使うと、金気がでると言うので、手で分けるそうです。だし汁とみりん、醤油を一煮立ちさせ、数の子に掛け回します。