豆腐チゲ

　　豆腐と野菜、豚肉、アサリをコチジャンとニンニク唐辛子で味つけたスープで煮ました。コチジャンとニンニク唐辛子の相性は抜群です。野菜は何でも良いですが、水気の多い物は、水っぽくなるので避けましょう。特に日本の鍋には欠かせない白菜は相性が良くありません。

材料	調味料	その他
豆腐	ニンニク唐辛子
長ねぎ	コチジャン
豆もやし	日本酒
豚肉	醤油
アサリ

作り方

1. 豆腐は、茹でてざるにあけておく。
2. 長ねぎは斜め切りに、きのこは小分けにしておく。
3. ニンニク唐辛子とコチジャン、日本酒、醤油を合わせておく。
4. 鍋に水を入れ、沸騰したら３アサリと豚肉を入れ、３を加える。
5. １と２を加えて一煮立ちさせたらできあがり。

追記（２００９年２月４日）：仕上げにもみのりやいりゴマ、万能ネギの小口切りなどを散らすと見栄えも良いです。　
追記（２００９年３月２１日）：野菜は、水気の多いものでなければなんでも良いのですが、豆もやしは、相性が良いです。