牛肉と豆腐の小鍋仕立て

　牛肉を野菜と一緒にだし汁で煮て、卵でとじます。このレシピでは、野菜は長ねぎと水菜をつかいました。春菊とか、セリも合います。

材料	調味料	その他
牛肉	日本酒	だし汁
長ネギ	みりん
水菜
豆腐
卵	醤油

作り方

1. 長ネギは斜めに薄切りにしておく。
2. 水菜は５センチくらいに切っておく。
3. 豆腐は水切りをして、厚さ２センチくらいに切っておく。
4. 小鍋にだし汁、日本酒、みりんを入れて一煮立ちさせる。
5. 牛肉を入れ、あくがでてくるのですくいとる。
6. 長ねぎと豆腐を入れさっと煮て、醤油で味付けをして、水菜を加え、溶き卵を回し入れできあがり。

　
参考レシピ：鴨肉の小鍋仕立て
　　　　　　鴨肉と野菜の卵とじ
　　　　　　豚肉の小鍋仕立て
　　　　　　牛肉の小鍋仕立て

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