牡蠣雑炊

　残りご飯でつくります。かきは火をとおしすぎないように仕上げの直前に加えるのがポイントです。

材料	調味料	その他
残りご飯	昆布
長ねぎ	日本酒
牡蠣（かき）	醤油
卵

作り方

1. 土鍋に昆布でダシをとる。
2. 牡蠣は、水洗いしてざるにあけておく。
3. 長ネギは斜め切りにしておく。
4. 土鍋が煮立ったら、日本酒と醤油で煮汁をつくり、ご飯と長ねぎを加えて煮る。
5. 牡蠣を加えて一煮立ちさせたら、溶き卵を回し入れできあがり。