昨日に引き続いて、牡蠣料理です。
- 牡蠣鍋
昆布だしを温め、野菜を煮て、日本酒とみりんで溶いた味噌と唐辛子味噌を加えて、味を整えた後、牡蠣と春菊を加えて一煮立ちさせたら出来上がりです。
牡蠣鍋のできあがりは、こんな感じです。牡蠣は投入し、火が通ったら出来上がりです。
とりわけたところです。どうです、この牡蠣のプクプクした感じ！
仕上げは、牡蠣雑炊です。牡蠣を煮込まないように最後にトッピングするのが、ポイントです。
- 焼き牡蠣
オーブンで焼いた牡蠣を大根おろしにのせて。
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