昨日に引き続いて、牡蠣料理です。 牡蠣鍋 昆布だしを温め、野菜を煮て、日本酒とみりんで溶いた味噌と唐辛子味噌を加えて、味を整えた後、牡蠣と春菊を加えて一煮立ちさせたら出来上がりです。 牡蠣鍋のできあがりは、こんな感じです。牡蠣は投入し、火が通…

牡蠣づくしの続きです。牡蠣とオイルサーディンを自家製トマトソースで和えてパスタにしました。正月の残りの蛸も加えてしまいました。オリーブは、小豆島特産のオリーブの漬け物です。

正月三が日の朝食は、お雑煮です。３日目の今日は、鶏でだしをとり、唐辛子とレモン、ニョクマムで味を整えたアジアンテイストのお雑煮です。見た目は和風とあまり変わりませんが、生唐辛子の輪切りが目立つところが、違いでしょうか。辛くて酸っぱいお雑煮…