ナシはご飯、プチェルはゆでた野菜をブンブと呼ばれるソースで和えたものです。ナシ・プチェルとなると、ナシ・チャンプルのベジタリアン版となるでしょうか？今日食べたマンガ・マドゥのナシ・プチェルは、プチェル以外にもテンペゴレンや、カチャン（豆）…

エス・ブアというのは、果物を具にしたかき氷ですね。エスが氷で、ブア（ブアブアハン）が果物です。バリの果物は甘みが少ないものが多いので、甘いシロップをたっぷりかけたエス・ブアに良く合います。かき氷系の食べ物としては、豆や寒天様のものをいれた…