マヨネーズは、酢と油を混ぜるので、混ざりにくいと思われているようですが、バーミックスを使うと簡単につくることができます。本当に簡単にあっという間にできるので、ちょっとびっくりします。バーミックスを使ってマヨネーズをつくるポイントは、ホイップクリームをつくるのと同様に細長い容器を使用することです。
| 材料 | 調味料 | その他 |
|---|---|---|
| 卵 | 塩 | サラダ油 |
| 酢（大さじ２） | オリーブオイル |
＊サラダ油とオリーブオイルを半量ずつ合わせてで１８０ccほど用意する。
作り方
- 卵は室温に戻して黄身を取り出しておく。
- 卵、塩、油、酢を容器に入れ、用意し、バーミックスを底に付けて混ぜる。このとき、バーミックスを動かさないのがポイント。
- 乳化してきたら、乳化面に合わせるようにゆっくりとバーミックスをあげていく。
- 全部乳化したらできあがり。
