じゃこの佃煮

材料	調味料	その他
じゃこ	日本酒	いりゴマ
	みりん
	醤油

作り方

1. じゃこを雪平鍋で、から煎りする。
2. じゃこがぽきっと折れる程度に煎ったら、水、日本酒、みりん、醤油を加えて、水気がなくなるまで含め煮する。
3. 汁気がなくなってきたら、強火で水分を飛ばしてできあがり。いりゴマをふっておくと香ばしくてよい。