昆布としめじの炒め煮

　だしをとった後の昆布がもったいないので作りました。
　似たような料理で昆布と干し椎茸の佃煮がありますが、こちらは、唐辛子を入れてピリ辛です。

材料	調味料	その他
こんぶ	酒	唐辛子
しめじ*1	みりん
	醤油
	だし
	ごま油

作り方

1. 昆布はダシをとった後、３〜４ミリ幅に切っておく。
2. しめじは、小分けしておく。
3. 鍋に胡麻油を熱し、昆布としめじを炒める。
4. だし、酒、みりん、醤油を加えて汁気がなくなるまで煮る。
5. 汁気がなくなったら、強火で水分を飛ばしてできあがり。

*1:しいたけや、舞茸でも良いです。