ズッキーニのオリーブオイル漬け

　フライパンで焼いたズッキーニをオリーブオイルで漬け込むだけの簡単メニューです。

材料	調味料	その他
ズッキーニ	塩	オリーブオイル
にんにく		トウガラシ
		ローリエ

作り方

1. ズッキーニは、１センチ幅の輪切りにしておく。ニンニクは薄く輪切りにしておく。
2. フライパンを熱し、ニンニクを入れ、香りがついたら、ズッキーニを入れ、弱火で色づくまで焼く。このときフライパンには油を引かないようにします。
3. ズッキーニが色づいたら、塩を振り、器に入れ、トウガラシ、ローリエを加え、オリーブオイルをかけまわす。
4. 器を揺すって、ズッキーニ全体にオリーブオイルが行き渡ったら、あら熱をとり、冷蔵庫に保管。１日おくと味がなじみます。