■

• ナスの豆腐乳炒め

　なすをサラダ油で炒めて、豆腐乳で味をつけました。豚肉とナスの豆腐乳炒めのアレンジです。豆腐乳は、大豆の発酵食品で、そのままなめて酒の肴にしてもよいのですが、塩味がきついので、調味料としても便利です。

• 黒そいの煮付け

　北海道産の黒そい*1を昆布で煮付けました。

• 牛肉と焼き豆腐の卵とじ

　牛肉、長ネギ、焼き豆腐を醤油味で煮込んで卵でとじました。汁気があるので、弁当のおかずとしては、どうなのか、という気もしますが、作ってしまいました。

*1:黒そいについて知らない人は、ここをご覧ください。