豆腐と野菜のうまに

　豚肉と野菜を炒めて、豆腐を加えてさっと煮て塩味で仕立てます。

　

材料	調味料	その他
豚肉	塩	サラダ油
にんじん		しょうが
エリンギ		片栗粉
しめじ
しいたけ
ししとう
豆腐

作り方

1. 豚肉は一口大に切り、紹興酒につけておく。
2. 豆腐は水切りをして一口大にきっておく。
3. しょうがはスライスしておく。
4. 野菜は一口大に切って、ししとうは、切れ目を入れて油どおししておく。
5. 中華鍋にサラダ油を熱し、ショウガを入れ、香りがついたら、豚肉を炒める。
6. 野菜を加えてさらに炒める。
7. 火が通ったら、水を加えて、豆腐を入れ一煮立ちさせる。
8. 塩で味を整え、水溶き片栗粉を加えてできあがり。