ハラペーニョのピクルス

　ハラペーニョをつけ汁に漬け込みます。これは、かなり辛いです。

材料	調味料	その他
ハラペーニョ	白ワイン	ローリエ
	塩
	酢
	砂糖

作り方

1. ハラペーニョは、切り込みを入れ、熱湯でさっと湯がいておく。
2. 鍋に白ワイン、水、塩、砂糖、酢、ローリエを入れ一煮立ちさせておく。
3. １に２をかけまわして、粗熱がとれたら、冷蔵庫にしまう。