牛肉とほうれん草のスープ

　牛肉でとったスープで仕立てます。スープ用の塊のままの牛肉と具にする牛肉を用意します。スープをとった牛肉は、具としては使いませんので、レンダンにでもしてください。というか、レンダンを作ったときに牛肉のだしのたっぷりと出たスープが余ったので作ってみました。

材料	調味料	その他
牛肉	日本酒	ショウガ
ほうれん草	塩

作り方

1. 具にする牛肉は、細切りにしておく。
2. ほうれん草は、５センチくらいに切っておく。
3. ショウガは薄切りにしておく。
4. スープ用の牛肉は、ブロックに切って圧力鍋で２０分煮ます。
5. 牛肉を取り出し、スープは、塩とショウガと日本酒を加える。
6. 細切りに牛肉を加えて、火が通ったら、ほうれん草を加えて出来上がり。