牡蠣とナスの味噌炒め

　牡蠣には味噌味が合うので、野菜と一緒に炒めて、合わせ味噌で味を付けました。　

材料	調味料	その他
かき	日本酒	片栗粉
長ねぎ	みりん	とうがらし
なす	みそ	サラダ油

作り方

1. 牡蠣は洗ってざるにあけておく。
2. 長ねぎは、輪切りにしておく。
3. ナスは縦に二つに割り、斜めに薄切りにしておく。
4. 唐辛子は、種を除いて、輪切りにしておく。
5. 日本酒、みりん、味噌をあわせておく。
6. 中華鍋にサラダ油を熱し、牡蠣に片栗粉をまぶして、加熱し、とりだしておく。
7. サラダ油を熱し、唐辛子で香りを付け、ナスと長ねぎを炒める。
8. ６を戻して、５を加えて味をなじませる。