里芋の味噌だれ和え

　里芋を頂いたので、新鮮なうちにと思い、下ごしらえをして味噌だれで和えました。香り付けに、ゆずを使いましたが、ゆずの代わりに、すりゴマをまぜあわせてもこくが出て、良いかもね。

材料	調味料	その他
里芋	かつおだし	ゆず
	日本酒
	みりん
	みそ

作り方

1. 里芋は、皮のまま水洗いして、電子レンジで下ごしらえする。
2. かつおダシに日本酒、みりんを加え、一煮立ちさせ、みそを混ぜ合わせておく。
3. １の皮をむいて、２を掛け回して、細切りにしたゆずの皮を加えてざっと和えてできあがり。